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公式ストア 引出物 瑞鷹 本伝 東肥赤酒 飲用 1.8L × 2本 salondelnuncamas.org salondelnuncamas.org

瑞鷹 本伝 東肥赤酒(飲用)1.8L × 2本

962円

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■■20歳未満の飲酒は法律で禁止されております■■
20歳未満への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだ後はリサイクル。

赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒(灰持酒)です。お正月のおとそ(お屠蘇酒)や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。

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『赤酒』 とは?
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒(灰持酒)です。お正月のおとそ(お屠蘇酒)や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。

最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師(料理人)の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。

お正月のおとそ(お屠蘇酒)や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか?

 

灰持酒とは?

保存性を高めるため、「灰持(あくもち)」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持(あくもち)」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。

また料理酒として使用した場合、保存性を高めるという「灰持」製法によって、

・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。
・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。


みりんに代わる調味料!
みりんは、アルコール(または焼酎)の中に麹(こうじ)ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず)ふっくらとした仕上がりにすることができます。

 
レシピ例:ジンジャーエールで割るカクテル
■東肥赤酒・・・60ml
■ジンジャーエール…90ml
※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。
微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。
屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。

1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。
2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。

 
飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、
ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。
お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。 姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。
 

お屠蘇は付属しておりません。



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かにジャック 4
まず、異常に長いタイトルが怪しいです。なぜ商品名を書かないのでしょうか。届いた商品には「M9 Plus」と大きく書かれていました。スマホの中に保存している画像、動画をTVに映すだけなら、スマホ側でAnyCastが飛ばしているWiFiの設定をするだけなので簡単でした。しかし、これではAnyCastとスマホが1対1でつながっただけでインターネットにつながらないので、いろいろ試行錯誤した結果、「EZMira」アプリをスマホにインストールすることで、YoutubeがTVに映せるところまで確認しました。AnyCastには同じ形の同じような商品が非常にたくさんあり、迷いました。値段が安く、検索のなるべく最初に出てくるほうから選んだだけですが、思っていたことはできたので、正解だったと思います。

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購入して1ヶ月ですが、ボタンのところにかける紐が根元から抜けてしまい使い物にならなくなりました。紐が切れるほど使い込めるかと思っておりましたが、根元から抜けることを考慮するとかなり短命な商品かと思います。

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Banちゃん 5
しっかりした革製品で手触りも最高です。赤のステッチが入っていてデザインも素敵ですが、ステッチカラーを選べたら更に良かったと思います。

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横浜太郎 4
本体は意外とコンパクトで軽いなという印象。ソフトはサイトから最新版をダウンロードしてインストール。しかし本体カメラをなかなか認識してくれず、(ウインドウズの場合)結局原因は、ウイルスソフトのカメラ使用の設定で自力解決した。まだ本を一冊取り込んだくらいで詳しい事は書けないが、開いた本のページを各3秒くらいで読み取ってくれるので、300ページくらいの本を取り込むのに15分くらいで終了することができた。取り込んだ画像はソフト上でpdf保存も出来るようになっている。この製品は他の中〇製のものに比べて割高だが、サポートがしっかりしてそうだったのと、レビューの内容も正直そうなものだったので、こちらにした。ちなみに中〇製の類似品のレビューのさくら度は98%でした。確かにいい事しか書いてないような???。スキャンの操作はパソコン上でも出来るが、その他フットボタン、卓上ボタンといろいろと選択できるようになっている。とりあえず使えそうだなという予感の持てた製品です。これから使い込んでどうなるか???また書きます。(2021年11月追記)だいぶ使い慣れてきました。範囲を決めて、ペダルなり手元ボタンなり、あるいは自動なりでページをめくりながらスキャンするわけだけど、自動はページをめくるたびに勝手にスキャンしてくれてそれはそれでスムースなのだが、スキャンミスが起きた時にやり直しが面倒なので、最近はペダルを使っている。ただ、本の大きさで最初に範囲を決めてもそれにばらつきが出てくる。その範囲内で大概は出来るのだが、妙に余白が開いてしまったりする。例えば、A4判にB5判が乗っかるような感じになる。すべてをスキャンした後に、ミスしたものはソフト上で選択して削除できるし、また余白に関しては画像ごとに範囲を決めて裁断することができるのだが、その作業が結構面倒。要するにきれいにまとめようと思うとそれなりにスキャン後の調整が必要で時間もかかる。そこはもどかしいところ。本の歪曲の補正も決してきれいにはいかない。とにかく、読めればいいという方には向いている製品かな。精度を求めるならやはり裁断してのスキャンにはかなわないのは当然のこと。写真のキャプションなど、本の中の細かな文字は時に判別しづらい。

たまさん 4
一瞬大きいと思いましたが、財布もついているので便利です!スーパーの買い物も荷物が少なくで使い安いてす。

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