【今日の超目玉】岩手の和グルミ殻付き 700g salondelnuncamas.org

岩手の和グルミ(殻付き・700g)

三陸の和グルミ(殻付き・700g)

一般社団法人SAVE IWATE じぇじぇじぇ！「あまちゃん」でおなじみになった北三陸の郷土料理「まめぶ汁」。このまめぶ汁に使われる必須の食材が和グルミです。
我が国では縄文時代から食べられています。鶏卵や青魚などと同じで栄養的に優れ『理想的な栄養源』。そのまま食べても、料理やお菓子に使っても本当においしいです。
収益はすべて被災地支援の活動費にあてられます。
被災地三陸の復興を願う和グルミプロジェクト。
天然の和グルミ（オニグルミ）の殻付きです。被災した地域の方々の手によって、ひとつひとつ拾い集めていただき、洗って乾燥してもらいました。
和グルミは、洋グルミに比べてやや小粒で殻が固いため、殻を割って中味を取り出すのが一苦労ですが、逆に言えば貯蔵性に富み5年ほど保存がききます。和グルミ、食べたことありますか?
SAVE IWATEでは被災地三陸の仕事づくりのひとつとしてクルミを生かす取り組みを進めています。
クルミは東北地方に広く自生し、三陸沿岸の川沿いにも群生しています。伝統的な食材で「ひゅうず」というお菓子に使ったり、お餅をクルミだれで食べたりします。深い味わいを持つ自然からの贈り物、おいしい味がすることを「クルミ味がする」と言うほどです。
しかし、クルミは割って、むいてと、とても手間がかかる食材なので、最近では使われなくなってきていました。その埋もれている地域の資源を生かそうというものです。東日本大震災のあった2011年、クルミは豊作でした。このクルミを被災地の方々に集めていただきSAVE IWATEが買い取りに沿岸を回りました。クルミを集めていただいた収入は、わずかではありますが労働の対価として支払われることから、たくさんのものを失った被災者の方々にとても喜ばれました。クルミの殻むきも被災者の方々の仕事にしていただいています。
クルミは植物性の卵とも呼ばれ、栄養素の65%を占める脂質にリノール酸やリノレン酸などの良質な不飽和脂肪酸を多く含んでいます。これらは血中のコレステロールを下げ、がんなどの生活習慣病を予防する働きがあります。パンやお菓子を作ったり、ドレッシングなど工夫をして使っていただけましたら幸いです。

落雷休業からの工場再稼働のお知らせ
（7/22 15:16現在）

7/9（土）に弊社工場に落雷があり、一時全ての業務を停止しておりましたが、
工場機械の修繕及び安全確認が完了しましたので、7/25（月）から通常営業を再開いたします。

ご迷惑とご心配をお掛け致しまして、大変申し訳ございませんでした。

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