自然薯は箸でつまみ上げてもなかなか落ちないほど粘りが強くナガイモの４〜５倍もの強さがあります。独特のコクと粘り、そして食感を是非ご賞味ください。【保存方法】自然薯が入っている袋に入れたまま、乾燥させないように冷蔵庫に入れて保存してください。【箱サイズ】縦11cm×横100cm×高さ7cm【調理方法】皮を剥かずに食べるのが風味を活かすコツです。細いヒゲ根は、ガス火であぶり焼きし、たわしで洗いふきんで水気を拭き取ります。おろす時はすり針でおろすとキメの細かい粘りの強いとろろ汁ができます。
すりおろした時に変色することがありますがこの部分は濃くアクが強く、フェノール物質が活性化し褐変するためです。味や品質に変わりはありませんので安心してお召し上がりください。
関口美奈子
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