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海工房美味海（うまみ） 500g

451円

海工房美味海（うまみ） 500g

ご注文より約1週間（土・日・祝日を除く）でのお届け予定
※通常販売再開いたします。大変お待たせいたしました。

おにぎりや焼き魚に、最高の風味を持つ最高級塩。
家庭用にぴったりの500g入りです。

〜天日塩へのこだわり〜 有限会社 海工房

高知県西部の幡多郡黒潮町の美しい海水を汲み上げ、加熱処理を一切せず、天日だけで乾燥しております。
結晶し始めた頃に、日に二度手でやさしく揉みほぐすことにより天日塩としては粒の細かいしっとしとした塩となり、塩本来の旨みが最高に引き立ちます。

海水を凝縮していくと最後には真っ白なお塩になります。
結晶化していくのに順序があり、最初にカルシウム、次にナトリウム、そしてマグネシウムが結晶していきます。

天日塩はゆっくり結晶していくので、海水中の豊富なミネラルが無駄なく取り込まれるのです。
「美味海（うまみ）」はその特徴を活かして、いろいろな工夫をしています。だから、おいしいお塩になるのです。

















 

海工房美味海（うまみ） 500g

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どんな食材でもこのお塩を振るだけで良い味になります。余計な調味料は要らず、足しても粗挽き胡椒を加える程度です。シンプルに素材の味がよく味わえて、なおかつ微量なミネラルが摂れるので重宝しています。これからもずっと作り続けていってほしいです。
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優しくてまろやかな味のお塩です。 どんな料理にも会いますが「塩むすび」にすると米の甘さを強く感じました。 白湯に入れて飲むのもオススメです。 手間暇のかかる作業で作られた、作り手の方の愛情が込められたとても美味しい塩に出会えました。 今回は味噌作りに使いましたが、梅干し作りの季節に追加購入しようと思っています。
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以前から欲しかったダッチオーブンだったのですが今日届いたので早速、洗剤で洗って使えるようにしていたらなんと、鍋の底付近に洲があり、しかも貫通しており水漏れが激しい。よく見ると他にも貫通こそしていないものの、2～3ヶ所洲があり今にも貫通しそうなので、直ぐに返品手続きをしました。メーカは完成品の検査などしていないのでしょうね。最悪です。

火を一切使わず、にがりも加えず、太陽と風と人の手もみだけで海から採られた本格的自然塩です。この塩を使い始めると、調味料はこの塩だけという料理が増えました（素材の味が活きるため） 何も足さない、何も引かない、そういう味をお求めの方に。塩がこんなに甘く優しい味だとは知りませんでした。ずっと使い続けたい塩です。
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日本産の完全天日塩というのは珍しいと思います。 紹介で購入しましたが、価格も優しく味も最高！ リピート決定です！
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洗面のタオルには気を使ってましたが、SNSで見つけ、半信半疑で使用。目からウロコの良きさにびっくらです。若干の小さい感じも気になりますが、丁寧にふけば１枚でいけます。コスパは個人の感想になるので微妙です。でも、うっかりゴシゴシ拭いてしまう事がなくなりました。

粟国の塩や土佐の他の天日塩を使っていましたが、粟国の塩はコスパが少々悪く、土佐の塩は時期的に欠品とのことで試しにこちらの商品を購入してみました。 上記の天日塩はどちらも水分が多めで摘むと手に付着しますが、こちらはサラサラ。 味は濃いですが辛いわけではなく、旨みがあり、 料理に混ぜたり、お湯に溶かすとそれが顕著になります。出汁を使わず塩味のみで満足できるほど、旨みが強いです。 昨日はカレーを作りましたが、カレースパイスとこちらのお塩だけでビックリするほど美味しいカレーができました。 お値段も天日塩としては適切です。 お塩は生命にとって本当に重要な役割を果たしているので、精製塩ではなく、天日塩(岩塩と海水を混ぜた物ではなく)を摂るべきだと思います。 (体内の毒素なども排出してくれるとかしないとか…)
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使い方は簡単です。半熟具合いも調整できます。買うとそこそこするので、たまにしか買わなかった温泉卵。今は週に2、3回食べてます。失敗したことはありませんが、卵の大きさ、気温で待つ時間がかなり変わります。私は必ず2つ同時に作りますがそれでも、20分〜27分で調整してます。キッチンタイマーはあった方が調整しやすいでしょう。

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