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石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250ｇ入り

222円

石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250ｇ入り

食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。

日持ちをさせるための熱処理や酒精（アルコール）添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。

当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので麹菌が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。


☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時（正午）までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。


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素材・原料 米こうじ（富山県産コシヒカリ１等米）・食塩
製造 南砺市福光
賞味期限 ３ヵ月（冷蔵） 　　
保存方法 要冷蔵　　　　
発送方法 クール（冷蔵）　　

石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250ｇ入り

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アンテナ調査 1
購入し、なかなか暗い空間(車庫内が確保できなかった為、購入後1ヶ月してからいざ使用しようと開封するとベタベタする???嫌な予感でしたが、液が漏れていて空っぽでした。液は空っぽ　車庫を借りた費用　全てが無駄に???保管方法も　到着後　Amazonの段ボールから取り出して　そのまま横置きで置いていただけですが、横置がダメなのか？でも届いて開けたら横置き届きましたよ？やはり　Amazon出店ショップからは買ってはいけないのか???無駄な買い物でした。星一つ評価は　使用していませんので、この商品の製造元に対してです。液が入っていたプラスチック容器がよくみるとあいていました。製造時の不具合だと思います。

ぱる 1
中国から発送で開封したら液体でなくてゼリー状でした。全く使い物にならない。購入があったら中国サイトで購入して発送させています。最悪の商品です

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北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら
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北陸唯一の種麹屋・石黒種麹店の麹職人のこだわり味噌 / 富山 南砺市 1895年創業 (明治28年) | 老舗食堂 ~100年 以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~北陸唯一の種麹屋・石黒種麹店の麹職人のこだわり味噌 / 富山 南砺市 1895年創業 (明治28年) | 老舗食堂 ~100年 以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~
たかちゃん 1
やはりホルツはこの程度といった所ですねダブルアクションなどでは傷が入り過ぎます。手磨きでも一応段階を踏めば綺麗にはなりますが白く曇る感じは残ります。3Mの1Lからウルトラフィーネまで3手ですがホルツで最終仕上げまでの物と見比べるとホルツで仕上げた方は磨く前のように見えます。

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自分の用途に合ったカスタマイズが可能だったため購入をしました。私は主にロングツーリング時に自身とカメラを守る目的で購入をしました。結果としては普通のリュックと違いハードシェルが付いているので安心感が段違いであります！また見た目という点でも個人的にはバイクにあっているような感じがしてすごく気に入っています。ただ、ひとつ難点もあり個人的には下の方に入れた物が普通のリュックからしたら取り出しづらい感じです。その事を差し引いたとしてもとても良い物ですし機能面でも素晴らしいのでぜひ悩んでいる方は試してみると良いかと思います！

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いつも味噌だけ購入してましたが緊急事態宣言もあり百貨店まで買いに行けなくなったのでネットで注文。麹もあるなら頼んでと家族からリクエストあり。まろやかで旨味増しています！
ウーウェン先生のお勧めとあってお取り寄せしてみました。生の塩麹だからか、他の塩麹より塩味も穏やかな気がします。まずは鶏ハム用に胸肉を塩麹でマリネして茹でたところ、食感はしっとり、それでいて塩分は円やかでほんのり甘く、とても美味しい鶏ハムが出来ました！
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塩麹ブームになった時、よくあるメーカーのもので試しましたが感動もなく、それ以来塩麹は使っていませんでした。 石黒種麹さんのお味噌がおいしいので購入してみたところ、魚の切り身や鶏の胸肉が柔らかく、甘味と旨味が合わさってとても美味しくなりました。まろやかさが気に入っています！
母(80才）に低カロリー高たんぱくの鶏胸肉の料理をよくいたします。 どうしても味が淡泊でパサつくので飽きて嫌がるのですが 石黒種麹店さんの生塩麹で揉みこんで焼くと、まるで胸肉では無いような 柔らかで、しっとりと焼きあがって驚きました！！ それからは、唐揚げ・カレー粉炒め、塩炒め梅と青シソ包、鮭のホイル焼きなどなど なんにでもまぶしたり揉みこんだりして使ってます。 食感と味がぐんと上がって、家族全員大満足です。
北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら
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スーパーなどに置いてある普通の塩麹とは、同じ塩麹という名でも全く別物です。まろやかな塩味で美味しい。とりの胸肉もパサパサせず、とても美味しく頂けました。塩麹はもうこれしか買えません。
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