◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
栃木県産の農薬・化学肥料不使用の「コシヒカリ」を籾が付いた米を黒焼にしました。
遠赤外線で、長時間をかけ、じっくりと焙煎しました。
原材料・成分
籾付き玄米(栃木県産・コシヒカリ)
使用方法
作り方の目安として、1リットルの水から、15−20グラムの黒焼玄米を中火程度で、20−30分煮出してください。