◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
ワイナリー名:シャトー酒折ワイナリー
ワイン名:甲州 ドライ/Koshu Semi Dry
ヴィンテージ:2020
原産国:日本
地方:山梨県甲府市
ブドウ品種:甲州 100%
容量:720ml
種類:白ワイン
味わい:辛口
サクラ・アワード 2016 ゴールド受賞(2015年)
サクラ・アワード 2016 シルバー受賞(2014年)
国産ワインコンクール 2012 金賞&コストパフォーマンス賞受賞(2011年)
国産ワインコンクール 2014( Japan Wine Compettion ) 甲州辛口部門 金賞&部門最高賞&コストパフォーマンス賞 (2013年)
ジャパン・ワイン・チャレンジ2018金賞受賞(2017年ヴィンテージ)
色調は淡いイエローで和柑橘の香りや、白い花やハチミツやそしてリンゴのような甘い果実の印象の香り、口に含むと柔らかな口当たりですっきりとした飲み口だが程よい酸味が爽快で心地よいジューシー感。
そして果実の酸味が余韻として長く残り、甲州特有の苦みはほとんど感じられない。
刺身、寿司、天ぷら、ポン酢仕立ての鍋物や酢の物、そして、出汁や味噌などの和の調味料との相性が良い。
甲州自身が強い自己主張をしないので、野菜の煮物などでも素材の味わいを損なうことなく、繊細な和食全般によく合う。
アルコール度数:12%