・名称 関ブリりゅうきゅう(1袋80g:切り身60g、たれ20g)・原材料 関ぶり、醤油(大分県産大豆)、米発酵調味料、砂糖、クロメ(コンブ科カジメ)、魚醤、醸造酢、調味量(アミノ酸)・産地 大分県大分市佐賀関・賞味期限 製造より1年(冷凍保管):解凍後は冷蔵保存で3日・保存方法 到着後すぐに冷凍保存して下さい・製造者 大分県漁業協同組合佐賀関支店
当店のブリは天然物。しかも、速吸の瀬戸と呼ばれる激流の海域で育つ肉質の良いブリを一本釣りし、丁寧に扱った魚です。この一本釣りは、その名の通り網ではなく、竿一本で釣り上げる漁法です。漁師の手に触れる事もほとんどなく、網や手で魚体が傷付く事もありません。活け締めされ血抜き処理され、丁寧に扱われているブリです。盛んに行われている養殖のブリとは違い、流れの速い海域で筋肉が付き、豊かな海域で脂が乗った最高級の天然ブリ。肉質の良い天然ブリは、歯ごたえが良く良質の脂が旨みとなります。
■佐賀関漁協直送の本物■速吸の瀬戸と呼ばれる漁場で獲れた天然のブリ。その肉質、脂質どれを取っても特級品。関アジ・関サバに並ぶほど評価の高い魚です。特筆すべきはその脂。口に入れると溶け出すように旨みが広がります。
■漁師めし『りゅうきゅう』■大分県の郷土料理である「りゅうきゅう」は魚の切り身を醤油漬けにして胡麻をふったものです。当然当店のりゅうきゅうは、関ブリに合わせた最高の味に仕上げています。大分県特産のクロメを使った特製ダレに漬け込んだとろみのあるりゅうきゅうをアツアツのごはんに乗せるだけ。ワサビやネギなどお好みで。
一本釣りされた「関ブリ」をりゅうきゅうにし、産地より 直接お届けします。当店を含め中間業者が無いので、プロの手から直接届くのです。中間マージンが削減された上、素人の手にかからない産直は、その質を落とす事なく、最高の状態でお楽しみ頂けます。大分県が全国に誇る「関アジ」。特産品を扱う当店としても、全国の皆様に味わって頂きたい逸品です。
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