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イタリア北部アルプス山脈に囲まれた村にある工場でつくられる「ミラ」のマスカルポーネは蒸発脱水法によりクリーミーな食感とスイートな風味が特長。お菓子作りにお勧めします。 生クリーム主体で作られるフレッシュチーズです。もともとロンバルディア州の特産でしたが、現在はイタリア全土で生産されています。クリームと違い、リキッド状にやわらかくなりすぎることはなく、質感は固めに泡立てた生クリームと似ています。ティラミスなどのイタリアンデザート等にお使いいただけます。
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◎フレッシュチーズの特徴・熟成させないチーズ・短時間熟成させるものもある・乳に乳酸菌や酵素を加えて固め、水分をぬいて作られる・他のチーズよりも水分が多い・さわやかな風味でさっぱりしている・クセがない・新鮮なミルクの香りを感じる・チーズ初心者でも食べられる・鮮度が大切、作りたてが美味しい・フルーツ、ジャム、蜂蜜などと合う・料理や菓子作りにも使われる・野菜とも相性が良い・粒状やペースト状になっているものもある・ペースト状のものはとてもクリーミィ・滑らかで白く柔らかい◎おすすめ利用シーンホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
イタリア産 フレッシュチーズ マスカルポーネの詳細
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農場舞台の構想
1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る